韩国发现转基因大豆来源新种蛋白质具有人体致敏性，需进一步研究

摘要：

近日，韩国7名研究人员通过两年的人体血清实验发现，利用转基因技术产生的新种蛋白质有可能引发人体特异性过敏反应，这意味着转基因食品有可能诱发人体过敏反应。虽然还需做进一步的研究才能确定此种蛋白引起特异性免疫反应的原因，但由于很少转基因食品安全性实验以人体为研究对象，因此该发现具有重大意义。

正文

【食品伙伴网讯】10月20日，据韩媒报道，韩国首尔大学医院、三星首尔医院、庆熙大学7名韩国研究人员利用2年的时间通过589人的血清试验发现，利用转基因技术产生的新种蛋白质有可能引发人体特异性过敏反应。

该研究组调查了过敏患者血中采集的血清与转基因黄豆和玉米来源11种新种蛋白质之间的反应，其结果显示11种转基因来源新种蛋白质中10种蛋白质没有产生对血清的特异性反应，而转基因大豆来源1种新种蛋白质“AVHPPD-03”产生了特异性反应。

该新种蛋白质“AVHPPD-03”，对40名婴幼儿患者（对大豆有过敏症状的患者）血清的免疫印迹（immunoblotting）试验中，在20人的血清中发现了特异性免疫球蛋白lgE。lgE一般参与过敏性哮喘和花粉症等过敏反应中。

该研究组的另一种研究结果表明，该新种蛋白质“AVHPPD-03”在人工胃液中能完全消化分解。因此研究组向食品药品安全处提交报告称“经口摄取该新种蛋白质时引起过敏反应的概率大幅度降低”。

研究组称，转基因大豆来源新种蛋白质有可能诱发人体过敏反应，为了明确“AVHPPD-03”蛋白质引起特异性免疫反应的原因，需要进行进一步的研究。

韩国一议员称，以往转基因产品对机体的影响大多数都通过小鼠等动物为对象进行，对人体的影响以统计学调查为主流。因此转基因蛋白质有可能诱发人体致敏反应的研究结果具有很大的意义。

文章来源：本文由食品伙伴网信息服务部日韩信息组编译；链接：http://news.foodmate.net/2017/10/447178.html

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